Il grande manuale del panettiere. Pani, brioche e altre bontà dorate PDF
Rodolphe LandemaineIl libro, risultato di dieci anni di lavoro e di perfezionamento, offre unesauriente panoramica delle tecniche di panificazione e si rivolge a tutti coloro, appassionati o professionisti, che desiderano approfondire la conoscenza del mondo del pane e dei prodotti a esso collegati. Lopera si suddivide in due parti: 40 ricette di base: la lavorazione dei prodotti destinati alla panificazione (farina, lievito madre), le tecniche (impastamento, fermentazione, modellatura), le paste base, le creme principali (pasticciera, di mandorle...)
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Il grande manuale del panettiere. Pani, brioche e altre bontà dorate** Rodolphe Landemaine; L'Ippocampo; Copertina rigida: 288 pagine; 29,90 EUR 25,41 EUR. Acquista su Amazon.it* Prezzo incl. tino., plus. spese di spedizione - 3,00 EUR Bestseller Nr. 5. Il lato dolce. Il grande manuale del catering. Per ricevere al meglio 40.00 CHF Aggiungi al carrello; Il grande manuale del panettiere. Pani, brioche e altre bontà dorate 40.00 CHF Aggiungi al carrello; Il grande manuale del pasticciere 40.40 CHF Aggiungi al carrello; Il magico potere della montagna. Fra aria limpida, silenzio e paesaggi 22.80 CHF Aggiungi
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