Il grande manuale del panettiere. Pani, brioche e altre bontà dorate PDF
Rodolphe LandemaineIl libro, risultato di dieci anni di lavoro e di perfezionamento, offre unesauriente panoramica delle tecniche di panificazione e si rivolge a tutti coloro, appassionati o professionisti, che desiderano approfondire la conoscenza del mondo del pane e dei prodotti a esso collegati. Lopera si suddivide in due parti: 40 ricette di base: la lavorazione dei prodotti destinati alla panificazione (farina, lievito madre), le tecniche (impastamento, fermentazione, modellatura), le paste base, le creme principali (pasticciera, di mandorle...)
Il grande manuale del panettiere. Pani, brioche e altre bontà dorate (Italiano) Copertina rigida – 28 novembre 2019 di Rodolphe Landemaine (Autore), Y. Varoutsikos (Illustratore), J. Lehmann (Illustratore) & 4,4 su 5 stelle 26 voti. Visualizza Il grande manuale del panettiere. Pani, brioche e altre bontà dorate, Libro di Rodolphe Landemaine. Sconto 5% e Spedizione con corriere a solo 1 euro. Acquistalo su libreriauniversitaria.it! Pubblicato da L'Ippocampo, rilegato, data pubblicazione novembre 2019, 9788867224654.
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