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Il Montersino. Grande manuale di cucina e pasticceria PDF

Alberto Caprari, Luca Montersino

Il libro tratta in modo sistematico e completo tutti gli argomenti: dalle materie prime alle preparazioni di base dolci e salate, dalle tecniche di taglio e di cottura al grande capitolo della pasticceria, dalle proprietà nutritive degli alimenti ai metodi di conservazione e allutilizzo degli utensili. Infine, chiude il volume unappendice su diversi temi legati alla scienza in cucina, dalle reazioni chimiche alle alterazioni degli alimenti. Le preparazioni più importanti sono illustrate da ricette fotografiche dettagliate, per permettere a chiunque di raggiungere un risultato perfetto. Uno strumento utile per acquisire una conoscenza approfondita, teorica e pratica, su tutti gli argomenti e per arrivare a padroneggiare le basi della cucina e della pasticceria.

“Il Montersino –Grande Manuale di cucina e di pasticceria” “Il Montersino – Grande Manuale di cucina e di pasticceria” è il libro che la nostra scuola ha adottato come strumento di lavoro. Le dispense che rilasciamo ai corsisti ad ogni corso riportano i riferimenti di pagina di ciascun argomento trattato.

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8891800937 ISBN
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Sofi Voighua

Grande manuale di cuc... Il Montersino. Grande manuale di cucina e pasticceria - Librerie.coop. Il libro tratta in modo sistematico e completo tutti gli argomenti: ... 20 gen 2015 ... Un progetto innovativo che vuole diventare punto di riferimento per aspiranti cuochi professionisti e non. Un antologia del cibo: sono ...

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Mattio Mazio

Il Montersino. Grande manuale di cucina e pasticceria - Caprari Alberto Il Montersino. Grande manuale di cucina e pasticceria è un libro di Caprari Alberto; Grande manuale Il Montersino. Grande manuale di cucina e pasticceria pdf download gratis Il Montersino. Grande manuale di cucina e pasticceria pdf scarica gratis libro Il

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Noels Schulzzi

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Jason Statham

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Jessica Kolhmann

Grande manuale di cucina e pasticceria”. Il celebre chef Luca Montersino e ...